SPESİYAL UN KURABİYESİ

MALZEMELER

200 gr. oda ısısında beklemiş tereyağ

1 kahve fincanı sıvı yağ

4 yemek kaşığı buğ. nişaştası

6 yemek kaşığı pudra şekeri

1 vanilya

Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Un hariç bütün malzemeleri koyup iyice karıştıralım.Ununu yavaş yavaş koyup yumuşak bir hamur elde edelim.Sonra istediğiniz şekli verip 160 derecede pişirelim.Fırında rengi değişmeden alalım. İster  çikolataya batırıp antep fıstığına, bademe ,isterseniz cevize bu tarifle farklı çeşitler elde edebilirsiniz.

NOT 1 :Ben unu koyarken 2 bar.tan sonrasını kontrollu döktüm. Mantar kurabiye yapanlar bilir.Çok yumuşak bir hamur olmalı....

NOT 2: İçerisinde kabartma tozu yok.Ama yinede yayıldıklarından tepsiye dizerken çok yan yana  dizmeyin.

  

SOSLU İNGİLİZ KEKİ

Arkadaşım Ayfer'in bizler için hazırladığı  sofradan tarifleri paylaşmaya devam ediyorum...

Malzemeler:
4 yumurta
yarım bar. sıvı yağ
2 su bar.toz şeker
3 bardak un(yaklaşık)
kabartma tozu,vanilya

Sosu:
BATIRMAK İÇİN:
3,5 bar.süt
1 paket kakao

en son hindistan cevizine batır.

Üstü için:
1Paket çikolata sos,üstündeki tarife göre pişirilir.

Yapılışı:
Kek malzemelerini çırpıp,180 derecede pişirilir.Dikdörtgen borcama koyabilirsin. Fırına koyduktan sonra hafif kabarmaya başlayınca çatalla delin.Kekin kabarmaması gerekiyor.Kek ılındıktan sonra istediğiniz ölçüde kesin.Kare kare kesmek ideal olucaktır.Sütle kakaoyu karıştırın ve kekin dış kenarlarını hafif değdirip kenara alın.Başka bir tabakta  sosa batırılmış kekleri ,hindistan cevizine  bulayın ve servis yapacağınız kenarı yüksek tabağa alın.Hazırladığınız çikolata sosu üzerine dökün.

İsterseniz çikolata sos koymadanda  servis edebilirsiniz.Tarifin orjinali budur.Arkadaşım değişiklik olması açısından çikolata soslu yapmış ama oda çok lezzetliydi.Tercih sizin...

KOLAY EKLER TATLI

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvi
1 paket çikolata sos
hindistan cevizi

muhallebisi:
2 su bar.süt
1 çay bar.toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

ıslatmak için:
1 çay bar süt
1 yemek kaşığı toz şeker

hazırlanışı:

Muhallebisi pişirilir.Kedi dili bisküviden 1 tane alınıp şekerli süte batırılıp tepsiye konur.Muhallebisi konur.2. kedi dili alınıp oda ıslatılır ve öbürünün üstüne konur.Bu şekilde paket tamamen yapılır.İçinde 24 adet var,üstüste konunca 12 tane ekler tatlı oluyor.Çikolata sos tarifine göre pişirilir.Üzerine dökülür.


Not:Eğer vaktiniz varsa, hiç ıslatmadan muhallebisini sıcak koyarak ve 3-4 saat dolapta bekleterek de tarifi yapabilirsiniz.Ama ben bu şekilde pek sevmedim.Çünkü bazı yerleri kuru kaldı.Yinede tercih sizin.                                                                                 
                                                               kolay gelsin

AYVA TATLISI

Malzemeler:
4 adet ayva
şeker
su 
1 yemek kaşığı kadar lohusa(kızamık şekeri)

Hazırlanışı:
Ayvalar yıkanıp,2 ye kesilir.Çekirdekleri çıkartılır ama çekirdekler atılmaz,kenarda bekletilir.Geniş bir tencerenin dibine 2 ye bölünmüş  ayvalar bırakılır.Üzerlerine (her birinin) 1'er yemek kaşığı kadar toz şeker konur.Çıkarttığımız çekirdekler renk vermesi için,tencerenin içine  konur.1 su bar.sıcak suyun içinde eritilen kızamık şekerli su tencereye konur.Ağzı kapatılır ve ayvalar yumuşayıncaya kadar  önce harlı, kaynayınca kısık ateşte pişirilir.
Şeker miktarı isteye bağlı olarak arttırılabilir.

NOT:Bazı ayvalar çabuk pişmiyor. Bu yüzden suyunu ve pişmesini kontrol ederek su ilavesi yapınız.

ISPANAKLI RULO PASTA

Kız kardeşim Zehra'nın  yaptığı nefis bir ıspanaklı pasta tarifi...Ellerine sağlık birtanem...))
Gelelim bizimle paylaştığı pastanın tarifine....

Bu arada tarifi (Umut sepeti )adlı blog arkadaşımdan almıştım.Ona da güzel tarifi için teşekkür ediyorum.Ben yoğunluğumdan dolayı  bu aralar bloğa fazla zaman ayıramıyorum ama becerikli kardeşim tarifi denedi ve çok beğendi.Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

4 yumurta
1,5 su bar.şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 bar. un
1 su bar. ıspanak püresi

Ara kreması için
1 kutu krem şanti
1,5 bar.süt
1 su bar.hindistan cevizi

Hazırlanışı:
1 bağ ıspanak alınır.Ayıklanıp yıkandıktan sonra suda haşlanır.Süzülür ve Robottan geçirilir.Kenarda bekletilir.Yumurta şeker karıştırılır.Bu aşamada ıspanak püresi konur.Un ,kabartma tozu,vanilya konulur.Hepsi beraber çırpılır.Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine  konur.170 derecede  çok kurutmadan pişirilir.Hemen pişer fırının başından ayrılmayın.
Bu tarifte yağ yok o yüzden endişelenmeyin.Pandispanya gibi pişecek..
Kreması hazırlanıp,kek piştikten sonra arasına konulup kıvrılıp rulo yapılır.

NOT:Kek sıcakken yağlı kağıt ile beraber hemen kıvırıp soğuduğu zaman krema sürmek için tekrar keki açarsanız kekiniz kırılmaz ve rahat döner...

İRMİK HELVASI

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker(ben 1,5 bardak koydum)
3 su bardağı süt
1 paket dolma fıstığı
100 gr tereyağ ,az bir şey sıvı yağ

Hazırlanışı:
Yağ tencereye alınır.Eridikten sonra fıstıkları kavrulur ve irmiği konur.20 dak kadar güzelce kavrulur.Üzerine şekeri dökülür ve şekeri iyice karışınca sütü konulur.Kaynayınca altı kısılır ve tahta kaşık yardımı ile suyunu çekene kadar karıştırılır.Dinlenmesi için 10-15 dak.kapağı kapalı bekletilir.

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Tekrar merhabalar;arkadaşım Havva'nın yaptığı ikramların tariflerini  vermeye devam ediyorum.İnş.beğenirsiniz...
Malzemeler
300 gr.kadayıf
1 çay bar.sıvı yağ
1 su bar.az çekilmiş ceviz
(Teflon tavada kavrulacak)

Muhallebi:
1 kg süt
1 su bar.toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 vanilya
1 paket krem şanti(tek bir tane krem şanti)
Hazırlanışı:
 Muhallebiyi pişirin.Mikserle çırpın. Ilınınca 1paket krem şantiyi muhalebiye karıştırın ve çırpın.

Ayrı yerde kadayıfları kuru ise kırın ,taze kadayıf ise bıçakla kesin.Tel şehriye gibi kısa kısa olacak.Teflon tavada kadayıf,yağ ve cevizi hafif kızarana kadar kavurun.

Tepside yapacaksanız dikdörgen borcam tam geliyor,yada arkadaşım gibi kuplarada koyabilirsiniz.En alta kadayıfın yarısını ,ortaya muhallebi,en üste tekrar kadayıf.....
Soğutup,buzdolabında bekletin.

NOT:
 İşinizin uzun süreceğini düşünüyorsanız kadayıfı tavada bekletmeyin.Tava çok ısındığı için istediğinizden daha fazla kızarabilir. Onun için başa yere alıp bekletin.

                             AFİYET OLSUN
              









 

İMAM SARIĞI

Herkese musmutlu günler diliyorum..Bu tarifi geçen sene  bizi evinde çok güzel ağırlayan arkadaşım Gülsüm de yemiştim.Sizlerle
de bu tarifi paylamak istiyorum.Umarım beğenirsiniz...Biraz uğraşmalı ama emeğinize değecek emin olun.

Malzemeler:(Kek)
5 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
1 paket kabartma tozu,vanilya

Kreması:
5 bardak süt
5 kaşık un tepeleme
8 kaşık şeker
Yarım paket margarin veya tereyağ

Çikolatası:
1 paket krema
1 büyük paket bitter çikolata

Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Kek malzemelerini karıştırıp, fırın tepsisini yağlayıp içine malzemeyi koyup 180 derecede  pişiriyoruz.Kek hazır olduğunda ,çay bardağıyla kekten küçük yuvarlaklar çıkartıp, kenarda bekletiyoruz.
Muhallebiyi pişirip, en son yağını koyup mikserle çırpıyoruz.

Çikolatasını hazırlarken ,önce kremasını ocağa koyun,içine çikolatasını kırıp çıpma teliyle koyulaşana kadar pişirip kenara alın.
Şimdi hazırlanışına geçelim....
Çay bardağıyla kestiğimiz keklerden 1 tanesini elimize alıyoruz.1 kaşık muhallebiyi üstüne sürüp 2.keki onun üstüne koyuyoruz.Tekerlek gibi olan kekin yanlarını muhallebiye buluyoruz.Sonra yanlarını hindistan cevizine buluyoruz.Servis tabağına alıp üzerlerine 1 yemek kaşığı çikolata koyuyoruz.(çikolata sosta olabilir)Kekler bitene kadar devam ediyoruz...

                                 .KOLAY GELSİN...

TRUF

Geçen yaptığım İmam sarığı nda, tepsinin kenarlarında kalan kekleri değerlendirmek istedim.Ve  ortaya bu güzellik çıktı..Haydi mutfağa.....
Malzemeler:
1 Paket krema 
1 büyük bitter çikolata(80gr.)
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
biraz kalan kekler 2-3 su bardağı kadar yeterli( çekilmiş)

süslemek için:,
antep fıstığı, hindistan cevizi,pasta süsleri

Yapılışı:
Kekler robotta çekilir yada elle ufalanır.Krema ocağa alınır,çikolata  kırılıp eritilip koyulaşınca kapatılır.Keklerin üzerine çikolatayı dökün.Cevizini koyun.Donması için dolaba  koyun.Sonra elinizle şekil verip süslere  bulayın...
                                  
                                    Afiyet olsun

ŞEFTALİ PELTELİ TATLI

Herkese hayırlı günler diliyorum.Tarifini geçen sene Cahide Sultadan aldığım ,lezzetini çok sevdiğim ve misafirlerimin çok beğendiği tariflerden birisini paylaşıyorum.Umarım beğenirsiniz....Gelelim tarifine....

Malzemeler:(şeftali püresi)
2 su bardağı şeftali püresi veya 3 su bardağı şeftali suyu
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta(buğday,mısır farketmez)
1,5 çay bar.şeker
4 yemek kaşığı labne peyniri veya 2 kaşık tuzsuz süzme yoğurt
50 gr tereyağ
vanilya

1 paket kedi dili bisküvi

Hazırlanışı:
Muhallebiyi hazırlarken labne peyniri ,tereyağ,vanilya hariç hepsini karıştırın.Pişirin.Altını kapatınca diğer malzemeleri karıştırıp,mikserle çırpın.2-3 dak kadar.
Borcamın dibini ıslatıp muhallebinin yarısını dökün,üzerine kedi dillerini dizin ve kalan muhallebiyi dökün.Soğuması için kenarda bekletin.
Şeftali peltesinin malzemelerini karıştırıp,pişirin.O da  soğuduğu zaman muhallebinin üzerine dökün.Buzdolabında biraz bekletip servis yapın..

Not:Ben kedi dili bisküvimi daha önceden kullandığımı unuttuğum için koyamadım.Koyarsanız daha lezzetli olur ama benim yaptığım gibi de yapabilirsiniz.Bisküvi koymazsanız servis tabağınızı daha küçük seçmeniz gerekir yoksa ince olur.Normali dikdörtgen borcamadır....
                                  Kolay gelsin...

MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI

Malzemeler:

 1 adet kemalpaşa tatlısı  (25adet)

MUHALLEBİSİ:
5 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
2 dolu yemek kaşığı un 
6 yemek kaşığı şeker 
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Tatlıyı üzerindeki tarife göre pişirin  .Bizim evde çok şekerli sevilmediği için 5 bardak suya 4,5 bar.şeker diyordu ben 5 bar.suya 2 ,5 bar şeker koydum.Muhallebide de şeker olacağı için ona göre şeker ayarı yapın.

Hazırlanışı:
Kemalpaşa tatlısını ben 25 dak.kaynattım .Siz paketteki tarife göre yapabilisiniz..Yalnız çok kaynatınca dağılıyor.Pişen tatlılar kaşıkla tek tek alınıp borcama dizilir.Soğumaya bırakılır.
Başka bir tencerede  vanilya hariç bütün  muhallebi malzemeleri karıştırılır.Pişirilir .Koyulaşınca  vanilyası konup,çırpılır.
Soğuyan  kemalpaşa tatlılarının üstüne muhallebi sıcak olarak dökülür.Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirilir.
 Servis zamanı tatlı dilimlenir ve üzerine hindistan cevizi ve fıstık serpilerek servis edilir.
                                             AFİYET OLSUN

MİNİK TİRAMUSULAR

MALZEMELER:

500 gr.süt
4 yemek kaşığı un 
4 yemek kaşığı şeker
1 paket labne peyniri
1 yumurta
1 kakaolu veya sade pasta tabanı
Nescafe 3 ü bir arada yada 1 tatlı kaşığı nescafe
1 bardak ılık su
kakao

HAZIRLANIŞI:

Pasta tabanları ince uçlu bir su bardağı yardımı ile çıkartılır.Kenarda bekletilir.Muhallebi için un ,süt,şeker çiğden çırpma teliyle hızlıca çırparak pişirilir.İyice soğuduktan sonra mikserle çırpılır ve içine 1 yumurta ,labne peyniri konur.(labneyi sıcak muhalebiye koyarsak ekşimesine neden oluruz). Tekrar çırpılır.Minik keklerin üzerine nescafe ile karıştırdığımız  sudan 1 yemek kaşığı kadar koyup,üzerine 1yemek kaşığı muhallebi koyarız.Onun üzerinede 2 keki koyup aynı işlemleri yaparız .En üstünede ince telli çay süzgeciyle kakao serperiz.

not:Kekleri servis tabağının içinde muhallebisi ile buluşturursanız daha iyi sonuç alırsınız yoksa elinizde dağılabilir.

Ben kenarlardan kalan kekleri ziyan olmasın diyerek küçük bir borcamda aynı işlemleri yaparak değerlendirdim.

TIRTIL KURABİYE

Bugün cuma okumasında komşum Sevdaydık.Onun güzel tırtıl kurabiyesinin tarifini onunda izni ile sizinle paylaşıyorum.Ellerine sağlık sevdacım......

Malzemeler:

125 gr tereyağ(oda sıcaklığı)
1 yumurta
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 bardak sıvıyağ
damla çikolata(tercihe bağlı)
 aldığı kadar un 

Yapılışı: Un hariç bütün malzemeler güzelce karıştırılır.Unu kurabiye hamuru elde edilene kadar konur.Tırtıl kalıbı ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye  sıkılır.180 derecede pişirilir.Üzerine pudra şekeri ,hazır çikolata sos yada antep fıstığı ile süs yapabilirsiniz.

NUTELLALI TARİFLER

Malzemeler:

1 tane nutella 
1 paket milföy hamuru
1 paket marşmellov(bimde var)

yapılışı:

Milföy hamurları yumuşayınca ortalarına bir yemek kaşığı nutella 2 tane küçük doğranmış marşmellov konur.Üçgen kapatılır.Çatalla nutellalar akmasın diye iz yapılır.Fırın tepsisine konur.


                               afiyet olsun

MOZAİK PASTA

 Malzemeler:

500 gr petibör bisküvi
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
3 kaşık kakao
yarım paket margarin
1 paket vanilya
fındık yada ceviz
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

Yağı eritin.Genişçe bir kaseye  kakao, un,yumurtayı koyup  karıştırın.Ilınan yağın içine şekeri koyup eritin ve sütünü koyup onlarıda kaseye alın. Bisküvileri elinizle ufak ufak kırın.Cevizini koyup iyice elinizle karıştırın.Yağlı kağıda hepsini koyun. .Üçgen,rulo veya kalıba koyup istediğiniz yerde şeklini verin.Buzdolabında 1 gece bekletin.Servise hazırdır.Ben üzerine 80grlık bitter çikolatayı ben mari usulü  eritip koydum siz çikolata sosta koyabilirsiniz Tercih sizin.....
               
                       afiyet olsun....

HİNDİSTAN CEVİZLİ DOLGULU KURABİYE

 Bu tarifi meleğinmarifetleri isimli blog arkadaşımdan aldım.Ama müthiş bir lezzet olduğunu  söylemeliyim.Misafirlerinize vavvv dedirtecek bir tarif mutlaka denemelisiniz.Gelelim tarifine:

MALZEMELER:

150 gr.tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un


iç malzeme:

1 su bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı pudra şekeri
yarım paket krema

sos:

3 paket (80gr.)bitter çikolata
yarım paket krema

YAPILIŞI:

Hamurun bütün malzemelerini un hariç hepsini karıştırın.Ununu azar azar ilave edin..Hamuru hazırlayıp dinlenmeye bırakın.Bu arada hindistan cevizi ile pudra şekerini ve kremayı karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte gibi açıp içine hindistan cevizli malzemeden koyup kapatın.180 derecede pişirin.Sos için tencerede kremayı eritip çikolataları eritip soğutun.Pişen kurabiyeleri içine batırıp dolapta soğutun.Dolaptan çıkartınca üzerine tekrar sos dökün.Servise hazırdır.

                              Afiyet olsun

ÇAM KOZALAĞI

Malzemeler:

250 gr sade cornflex
4 adet metro çikolata
50 gr margarin
3 kaşık bal
Antep fıstığı

Yapılışı:

Tencere içerisine margarin koyulur ve erimesi beklenmeden metro çikolatalar 3-4 parçaya bölünüp tencereye koyulur. Bal ilave edilir ve karıştırılır.kaynayınca kısık ateşte bir süre daha çikolatalar eriyene kadar pişirilir ve altı kapatılır. Üzerine cornflex dökülüp ballı karışım her yerine iyice dağılana kadar karıştırılır. Ve limonluğun üst parçası kullanılır. içi ıslatılır tenceredeki ballı cornfleks limonluğun iç kısmına kaşık ile koyulur sıkıştırılır. Ve ters çevrilir. 3-4 defa bu işlem tekrarlandıktan sonra limonluktan rahat çıkması için tekrar ıslatılır. Üzeri fıstık ile süslenir.

NOT: Kalıptan rahat çıkması ve şeklinin  düzgün olması için sıcakken yapılmalı.

                         AFİYET OLSUN

TAHİN HELVALI RULO TATLI

Malzemeler:

1 yufka 
100-150 gr kadar sade tahin helvası
Yağ
Çikolata sosu
Ceviz

Yapılışı:

1 yufka önce 4e sonra üst üste konuyulup tekrar 4e bölünür. Toplam 16 parça elde edilir. Sonra çatalla ezilen tahin helvasından 1 yemek kaşığı yufkanın içerisine koyulup sigara böğreği gibi sarılıp kızartılır. Üzerine çikolata sosu dökülür. Ceviz ile süslenir.

                         AFİYET OLSUN

EV BAKLAVASI

                                               

                                                                                                                                                                   

Malzemeler :

Hamuru:

2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 paket margarin veya tereyağ
200 gr çekilmiş ceviz içi
Mısır nişastası 

Şerbet:

5 bardak şeker
5 bardak su 
3-4 damla limon suyu

Yapılışı :

Yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ karıştırılıp un ve kabartma tozu katılarak hamur elde edilir. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra 3'e bölünür. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Bu bezeler 10lu gruplar halinde tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Her bir beze açılırken arasına yapışmaması için nişastalı un konur. 10 tanesi üstüste konarak merdane yardımı ile hamur tepsi büyüklüğüne göre büyütülür. Bu şekilde tepsi yağlandıktan sonra ilk 10lu konulur.Üzerine çekilmiş ceviz serpilir. İkinci 10'lu grup aynı şekilde açılır tepsiye konur ve üzerine tekrardan ceviz serpilir.Son kat olacak 10'lu grup açılıp tepsi üzerine koyulur.

Baklava resimdeki gibi kesilir ve eritilip kaynatılan yağ üzerine eşit miktarda dağılacak şekilde dökülür. 

Şerbet :

Şeker ile su kaynatılır. Kıvamlandığında içine limonu konur. 5 dk daha kaynatılıp altı kapatılır. Tepsi soğuk şerbet sıcak olmalı.

NOT : Un ve nişasta eşit miktarda karıştırılır, hamurlar nişastalı  un ile açılır.

                                 AFİYET OLSUN

                                                                                           

ÇİKOLATA SOSLU TAVUK GÖĞÜSÜ

                          

Malzemeler :

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 kg süt

1 paket çikolata sosu

1 kutu krem şantinin içindeki 1 paketi

Yapılışı :

Süte şeker ve un eklenir.Muhallebi yapılır.Muhallebi ılık olduğunda krem şanti eklenip mikserle 5-10 dk çırpılır. Dikdörtgen borcama dökülür.Üzerine çikolata sosu dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabında servis için bekletilir. 

NOT: Çikolata sosu üzerindeki tarife göre pişirilir.Arzu edilirse çikolata sosu yerine üzeri antepfıstığı ve tarçınla süslenebilir.

                       

                       

                         AFİYET OLSUN