Herkese hayırlı günler diliyorum.Bugün sizlere annemin halasının tarifi trakyaya ait olan BULGURLU BANAKı dilim döndükçe tarif etmeye çalışacağım.İnş .beğenirsiniz.Bu yemek ailemizde çok sevilen bir yemektir.Belki başka yörelerde başka bir ismi vardır. Bu yemeği bilenler başka ismi varsa benimle paylaşırsa çok mutlu olurum.Büyük halamızıda burda rahmetle anmadan geçemeyeceğim.Mekanları cennet olsun inş...Bu kadar duygusallık yeter gelelim tarifine:
MALZEMELER:
4 -5 Adet tavuk baget
3 köy biberi
2 kuru soğan
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı pilavlık bulgur
tuz ve su
100 gr tereyağ
HAZIRLANIŞI:
Biberler tohumları çıkarılıp, doğranır .Soğan yemeklik, domates de kabukları soyulup kutu kutu doğranır.Tereyağ da hepsi sotelenir ve salçası konur biraz kavrulur.Bagetler konur biraz da böyle kavrulur.Tavukların rengi döner dönmez bulguru konur.Suyu konur .Tuzu atılır ve pişmeye bırakılır.
NOT:
Burada bulgurlu banak pilav gibi değil baya yumuşak bir kıvamda pişmesi gereken bir yemektir.Suyunu koyarken bolca çorbaya koyuyormuşçasına su koyun ve yarımda pişirin.Mesela üstüne 4-5 parmak geçecek kadar su koyun ve devamlı kontrol edin .Pişene kadar suyu bittikçe su ilave edin(sıcak su koyun)
