KIŞLIK MENEMEN

Bu sefer tarif benden değil kızkardeşim semradan....Ellerine sağlık canım benim.

 MALZEMELER:

5 Kg domates
2 kg çarliston yada köy biberi
sıvı yağ ,tuz

YAPILIŞI:

Domatesleri sos domates tarifindeki gibi hazırlayın.Biberleri  yıkayıp ,tohumlarını temizleyip küçük küçük doğrayın.Biberleri kavuracak kadar yağ koyup iyice kavurun.Kaynayan sosun içine biberleri koyup ,tuzunu atıp ,5 dak. daha kaynatın.Sıcak  sıcak kavanozlara koyup ,ters çevirin .Soğuduktan sonra yerine kaldırın.

    NOT:Biberleri kavurduğumuz yağ domateslere karıştırıldığı için  tekrar yağ koymaya gerek yok.
,

FIRINDA KIZARTMA

Hayırlı sabahlar sevgili dostlar,akşam şöyle hafif ne yapayım diye düşünürken kızkardeşim zehranın fırın kızartması tarifi aklıma geldi ve sizinle de paylaşmak istedim.Evinde kızartmanın ocağını batırmasını istemediğinden yakınan pek çok arkadaşım var bu bir alternatif olabilir.İnş. denersiniz....Gelelim tarifine...

malzemeler:

3-4 adet patates
1patlıcan
1 kabak
10-15 adet biber(bu sizin biberi ne kadar istediğinize bağlı)
5-6 adet domates rendesi
2 diş sarımsak
tuz
yarım su bardağı sıvı yağ

yapılışı:

Patatesler  kızartmalık doğranır.Patlıcan ve kabaklar kutu kutu yemeklik doğranır.Domatesler rendelenir.Biberlerin tohumları çıkarılır ve iri iri doğranır. Derince bir kaseye hepsi konur.Sarımsakları rende yapılır yada dövülür.Sıvı yağı ve tuzu konur.Elle güzelce harmanlanır.Fırın tepsisine konur ve 200 derecede  patatesler pişinceye kadar bırakılır.

                        afiyet olsun

TAVUKLU ŞEHRİYELİ SALATA

MALZEMELER:

1 tavuk göğsü
 yarım paket arpa şehriye
salatalık turşusu
havuç
dere otu
göbek marul
mısır
yoğurt 
tuz
sarımsak
mayonez

YAPILIŞI:

Tavuk haşlanır ve küçük küçük doğranır. Şehriye, pilav gibi pişirilir.Göbek marul yıkanıp doğranır.Salatalık turşuları doğranır.Yeşillikler doğranır.Havuç rendelenir.Mısır konur.Yoğurt sarımsakla karıştırılır Mayonez karıştırılır.Bütün malzeme, yoğurtlu  malzemeye karıştırılır.

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER:

1 su bar.kuru börülce
Salatalık
Göbek marul 
Nane
Havuç
Kırmızı biber
Mısır
Limon
sıvı yağ
tuz (istenirse çeri domates)

Yapılışı:

Börülceler dağılmayacak derecede haşlanır.Yeşillikler yıkanıp doğranır.Salatalıklar doğranır Havuçlar rendelenir.Biberler doğranır.Yağı limonu tuzu konur .Servis tabağına alınır. 

              afiyet olsun

KAHVALTILIK BİBERLİ DOMATES

Bu tarifi ilk annemde yedim.Eşimde bende çocuklarda çok beğendiler Bu sene bende ilk defa yaptım ama lezzetini çok beğendim.Biraz uğraşmalı ama kışın kahvaltıda bu lezzeti tattırdıklarınız sizden bir daha isteyecekler .Bence denemeye ve uğraşmaya değer.....Ben bana annemin verdiği tarife göre yaptım onu yayınlıyorum .Benimki 10 kavonoz çıktı.Hepinize kolay gelsin.

Malzemeler:

10 kg kırmızı salça biberi
5 kg domates
1,5 kg kıl biber 
1 demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı toz şeker
4 baş sarımsak
ağız tadı kıvamı tuz
1kutu(1 kg) domates salçası

  YAPILIŞI:

Kırmızı biberler közlenir .Domatesler sos tarifindeki gibi robottan geçirilir((.(Ama kırmızı biberlerin köz işlemi uzun sürdüğünden köz işlemi bitince domatesleri sos yapmaya başlayın.)))Domatesler 1 saat kaynatıldıktan sonra salça biraz su ile açılıp sosa katılır.5 dak kaynatılır.Kıl biberleri 2 cm kadar doğrayıp sosun içine katalım.Köz biberlerin kabuklarını soyup boyamasından 2ye 3e bölüp  çatala gelecek gibi doğrayalım.Sirkesini, yağını, şekerini,tuzunu koyalım.Sarımsakları kutu kutu doğrayalım.(Ben kolay olsun diye robottan çektim aroması az oldu )5 dak daha kaynatalım.Altını kapatınca maydanozları ince ince doğrayıp içine katalım. Kaynar kaynar kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip, soğuması için bırakalım.Soğuduktan sonra istediğimiz yere kaldıralım.

                                             Afiyet olsun

KAŞARLI KABAK DOLMASI

Malzemeler:

4 adet kabak
150 gr kıyma
1 adet soğan
pirinç(her bölünmüş kabak için 1yemek kaşığı silme)
Salça tuz yağ 
maydanoz
Rendelenmiş kaşar peyniri
  
Yapılışı:

Kabaklar 2;ye yada 3;e bölünür.İçleri  oyulur.Bir tencerede soğanlar ,kıyma kavrulur.Salçası konur.Pirinci konur ve biraz kavrulur.Çok az su konur,tuzu atılır. Kaynayınca altı kapatılır.Demlenmeye bırakılır.10 dak sonra içi doldurulur .Tencereye dizilir.Ayrı bir yerde yağ ve biraz salça kavrulur .Yemeğin üzerine salça su ile açılarak dökülüp pişmeye bırakılır.Servis sırasında kaşar peynir ile servis edilir.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE

Malzemeler:

1  kg taze börülce 
3 adet domates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
Zeytinyağı

Yapılışı:

1 kg börülce ayıklanıp yıkanır. Tencereye  4 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur. Üstüne küp küp doğranmış soğanlar koyulur. Sırasıyla börülce , doğranmış domates , salça , tuz , kesme şeker koyularak ocağın altı açılır. Kaşık yardımı ile karıştırılır. Börülcelerin rengi değişinceye kadar kısık ateşte kaynatılır.  Suyu koyularak pişinceye kadar kaynatılır.