PIRASALI PATATESLİ MISIR EKMEĞİ

Malzemeler:

2 su bar. mısır unu
1 su bar.un
4-5 sap pırasa
2 patates
2 yumurta
1 çay bar.sıvı yağ
1 su bar.yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz 
1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:
Pırasanın saplarını  ince ince doğrayın.Patatesleri soyup,küp küp doğrayın.Önce pırasa ve patatesleri karıştırıyoruz.Yumurtaları kırıyoruz.Un,mısır unu,sıvı yağ, yoğurt,tuz ve karbonatı koyup elimizle karıştırıyoruz.
Fırın kabına  yağlı kağıt serip, pırasalı harcı döküp, yayıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına atıp,pişiriyoruz.

MANİSA KEBABI

Malzemeler:
KREP İÇİN:
2 su bardağı un 
1.5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu

İÇ HARÇ İÇİN:

500 gr.kadar kuşbaşı et
1 adet kuru soğan(iri ise 1 küçük ise 2 adet)
2 adet köy biberi
1 adet kırmızı (kapya) biber
1 adet domates
1 veya 2 su bardağı bezelye
tuz ve isteğe göre baharatlar

ÜZERİ İÇİN :
Kaşar peyniri

İlk önce krep hazırlanır.Benim 7 tane çıktı.Sizin daha fazla yada daha çok çıkabilir.Tavaya çok kalın dökmemeye çalışın.Krepler  hazır bir şekilde kenarda bekletilir.
Etleri ben düdüklüde 25 dak. haşladım .Bu arada soğanları biberleri yemeklik doğradım.Benim bezelyem yazdan koyduğum buzluğumdandı.10 dak kadar haşladım. Siz konservede kullanabilirsiniz. Etler pişince başka bir tencerede biberleri ,soğanı güzelce soteleyin.Domatesi doğrayıp koyun.Eti ve bezelyeleri koyun.Biraz karıştırıp,tuzunu atın.Suyunu çok az  et suyundan koyun.5-10 dak kaynatın ki lezzeti birbirine karışsın ve suyu azalsın.Resimdeki gibi katlayıp üzerine kaşar peyniri koyun.Servis öncesi fırını 180 dereceye getirip  borcamın üzerine 1-2 çorba kepçesi et suyundan dökün ki daha lezzetli olsun.Kaşarı eriyince servis edebilisiniz.

MAKLUBE

Ne zamandır yapmayı isteyipte bir türlü yapamadığım Maklubeyi bugün deneme fırsatı buldum.Tarifini Oktay Ustadan aldım.İnternette baya bir tarif baktım ,kimisi herbirini ayrı pişirip sonra üstüste koymuş ama hepsi bir arada pişince daha lezzetli olacağını düşündüm ve bu tarifi yaptım.
Biraz çıkartmasında eşim ve oğlum yardım ettiler.Hep birlikte yapmış gibi olduk.Bizimkiler bayağı eğlendiler.Lezzetine
 bayıldılar..Denemenizi tavsiye ederim.Gelelim tarifine:

Malzemeler:
700-750 gr kuşbaşı et(kuzu yada dana eti)
2 adet kuru soğan
1 adet havuç
3 su bar.pirinç 
3 orta boy patates
kızartmak için yağ
pilav için 100 gr.tereyağ
tuz
pilav için 6 su bar.su
tencereyi yağlamak için az tereyağ

Hazırlanışı:

Pirinci sıcak su ve tuz ile ıslatın,bekletin.Etleri düdüklüde haşlayın.Patatesleri halka halka bölün.Çok  kalın olmasın.Patates-
leri  az şekilde kızartın.Havucuda 4 bölün kızartıp kenara alın.Soğanları yemeklik doğrayıp az yağda kavurun,içine havuçları ve süzdüğünüz etleri koyun.Az bir tuz koyun,pilavada koyacağınız için ona göre ayarlayın.Etleri kavurun.

Pirinci 100 gr tereyağla pilav yapıyor gibi kavurun.Az bir tuzda buna atın. Ama su koymayın,kenarda bekletin.Derin  bir tencereye şimdi sıralama zamanı......

Tencerenin içini tereyağ ile sıvayın.Tencerenin heryeri bembeyaz olsun(bu rahat çevirmek için)...

En alta eti koyun,üstüne patatesi dizin,onun üstünede pirinci koyun.Suyunu verin ve kaynamaya başlayınca altını mum ışığına alın.(Pilav gibi fokur fokur olmayacak siz başından ayrılmayın.Göz göz olunca kısın.

Geniş bir tepsiye ters çevirin ve tencereyi kaldırmayın.Resimdeki gibi 1salata bir yoğurt sıralayın.Tahta bir kaşıkla tencerenin sağına soluna vurun .Ve yavaşça tencereyi kaldırın.Gerisi artık size kalmış.......))

KIYMALI SEMİZOTU YEMEĞİ

Malzemeler:
1 bağ semizotu
150gr.kıyma
2 domates
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
yarım su bar.pirinç
 sıvı yağ veya tereyağ

 Hazırlanışı:
Semizotları ayıklanıp,yıkanır,doğranır.Soğanlar kavrulur,kıyması konur ,kavrulur.Salçası konur kavrulmaya yakın domatesi konur,biraz kavrulur semizotları konur .Suyu  ve pirinci ,tuzu konur.Pişince altı kapatılır.




 

SİLOR(çalışan hanımlar için kurtarıcı lezzet)

Merhaba sevgili dostlar,özellikle çalışan hanımlar için çok pratik ve lezzetli bir tarif...Denemenizi tavsiye ederim.Arkadaşım Havvada bu en çok beğenilen lezzetlerden biri.Ellerine sağlık Havvacım...
Mazemeler:

750 gr.kadar silor(yufkacılarda veya pazarlarda satılıyor)
1 bütün tavuk yoğurt
sarımsak,tuz,yağ ve pul biber 
Hazırlanışı:

Silorları(kurutulmuş kıvrılmış yufka),dikdörgen borcama dizin.Tavuğu haşlayın.Haşlanmış tavuğun suyunu borcamın içine silorların üstünü az geçecek kadar dökün.Fırına atıp suyunu çekip hamurlar yumuşayana kadar pişirin.Bu arada sizde tavukları didikleyin.Üzerine dökün.Onun üzerinede sarımsaklı yoğurt dökün.Yağ ve pul biber yakıp ,üstüne gezdirinç.

 

MİS GİBİ EKMEKKKK

Herkese hayırlı günler diliyorum.Biliyorsunuz geçtiğimiz hafta basında çıkan ekmekle ilgili yapılan haberlerin ilk başta asparagas haber olduğunu düşünmüştüm.Yaptığım küçük bir araştırma sonrası bunların gerçek olduğunu ekmeğe katkı maddesi olarak SİSTERİN adlı maddeyi koyduklarını  bunu da ÇİNden ithal ettiklerini,çok üzülerek söylüyorum bununda  hayvanların kanatlarından yada insan saçından yapıldığını öğrendim.Artık evde ekmeğimi kendim yapıyorum.Hepinizi duyar gibiyim...Peki un...O da gimdesin helal sertifikası alan unları var.Google dan GİMDES yazarsanız istediğiniz un fabrikalarına ulaşabilirsiniz..Kimisi yok diyor kimisi var diyor,biz kime inanacağımızı şaşırmış durumdayız.Ama bu işten en karlı çıkan bizim ev ahalisi oldu .Sabahları mis gibi ekmeğin kokusuna kalkıyorlar.Çocuklarım mutlu ben mutlu daha ne olsun....

Malzemeler:
4 ölçü kabı ve  1ölçü kabı parmak eksik un(5 ölçü kabı)
2 küçük kaşık pakmaya(insant)
2 küçük kaşık toz şeker
2 küçük kaşık tuz
1,5 büyük kaşık süt
1,5 büyük kaşık sıvı yağ
1 yumurta
2 ölçü kabından 1 parmak eksik su

Hazırlanışı:

Malzemelerin hepsi listede  verdiğim sırada kabın içine sırasınla koyuyoruz.En sondan bir önce yumurtayı çırpıp,içine koyuyoruz.En son suyunu koyup beyaz ekmek ayarında 200 derecede pişiriyoruz.Herkese ağız tadı  ile mis gibi ekmekler......

BULGURLU BANAK

Herkese hayırlı günler diliyorum.Bugün sizlere annemin halasının tarifi  trakyaya ait olan BULGURLU BANAKı dilim döndükçe tarif etmeye çalışacağım.İnş .beğenirsiniz.Bu yemek ailemizde çok sevilen bir yemektir.Belki başka yörelerde başka bir ismi vardır. Bu yemeği bilenler başka ismi varsa benimle paylaşırsa çok mutlu olurum.Büyük halamızıda burda rahmetle anmadan geçemeyeceğim.Mekanları cennet olsun inş...Bu kadar duygusallık yeter gelelim tarifine:

MALZEMELER:

4 -5 Adet tavuk baget
3 köy biberi
2 kuru soğan
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı salça 
2 su bardağı pilavlık bulgur
tuz ve su
100 gr tereyağ

HAZIRLANIŞI:

Biberler tohumları çıkarılıp, doğranır .Soğan yemeklik, domates de kabukları soyulup kutu kutu doğranır.Tereyağ da hepsi sotelenir ve salçası konur biraz kavrulur.Bagetler konur biraz da böyle kavrulur.Tavukların rengi döner dönmez bulguru konur.Suyu konur .Tuzu atılır ve pişmeye bırakılır.
NOT:
Burada  bulgurlu banak pilav gibi değil baya yumuşak bir kıvamda pişmesi gereken bir yemektir.Suyunu koyarken bolca çorbaya koyuyormuşçasına su koyun ve yarımda pişirin.Mesela üstüne 4-5 parmak geçecek kadar su koyun ve devamlı kontrol edin .Pişene kadar suyu bittikçe su ilave edin(sıcak su koyun)

TARHANA ÇORBASI

MALZEMELER:

1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı toz tarhana
2 litre su
1.5 tatlı kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI:

Orta boy bir tencereye tereyağ koyup eritilir.Salçasını koyup biraz kavururuz ve ardından toz tarhanamızı koyup çok azda onunla kavururuz.Ardından suyumuzu ve tuzumuzu koyup kaynayana kadar (topak olmaması için )karıştırırız.Kaynayınca altını kısığa alıp 5-10 dak kadar (çiğ kokusu geçsin diye)kaynamaya bırakırız. Çorbamız servise hazırdır.