YOĞURTLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
2 kg patates
dereotu
1 veya 2 havuç
sarımsak
yoğurt
tuz
sıvıyağ


Hazırlanışı:
Patatesler haşlanıp,ezilir.Biraz tuz ve 2 yemek kaşığı yağ  ve 8 -10 dal dereotu ile yoğrulur.İstenirse borcama istenirse porsiyonluk kalıplarla hazırlanır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Onun üzerine de havuç rendelenir.Eğer misafiriniz için gün öncesinden hazırlayacaksanız  havuçları az bir yağda soteleyebilrsiniz.Ben akşam için yaptığım için sotelemeye gerek duymadım.

NOT:Borcamdan rahat çıkması için tepsinizi çok az bir su ile ıslatabilirsiniz.

SİLOR(çalışan hanımlar için kurtarıcı lezzet)

Merhaba sevgili dostlar,özellikle çalışan hanımlar için çok pratik ve lezzetli bir tarif...Denemenizi tavsiye ederim.Arkadaşım Havvada bu en çok beğenilen lezzetlerden biri.Ellerine sağlık Havvacım...
Mazemeler:

750 gr.kadar silor(yufkacılarda veya pazarlarda satılıyor)
1 bütün tavuk yoğurt
sarımsak,tuz,yağ ve pul biber 
Hazırlanışı:

Silorları(kurutulmuş kıvrılmış yufka),dikdörgen borcama dizin.Tavuğu haşlayın.Haşlanmış tavuğun suyunu borcamın içine silorların üstünü az geçecek kadar dökün.Fırına atıp suyunu çekip hamurlar yumuşayana kadar pişirin.Bu arada sizde tavukları didikleyin.Üzerine dökün.Onun üzerinede sarımsaklı yoğurt dökün.Yağ ve pul biber yakıp ,üstüne gezdirinç.

 

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler:

1 adet iri kereviz
500 gr  yoğurt
1 -2 diş sarımsak
Yarım su bardağı ceviz (isteğe bağlı olarak daha az yada daha çok konulabilir)
Ağız tadı tuz

Hazırlanışı:

Derin bir kasenin içine yoğurdu konur.Kereviz, bu yoğurdun içine rendelenir ki kararmasın.Tuzu ve sarımsağı konur.Ceviz dişe gelecek şekilde ezilir ve bütün malzemeye karıştırılır.Servise hazırdır.Pratik ve lezzetli bir tarif......

    

KIŞLIK MENEMEN

Bu sefer tarif benden değil kızkardeşim semradan....Ellerine sağlık canım benim.

 MALZEMELER:

5 Kg domates
2 kg çarliston yada köy biberi
sıvı yağ ,tuz

YAPILIŞI:

Domatesleri sos domates tarifindeki gibi hazırlayın.Biberleri  yıkayıp ,tohumlarını temizleyip küçük küçük doğrayın.Biberleri kavuracak kadar yağ koyup iyice kavurun.Kaynayan sosun içine biberleri koyup ,tuzunu atıp ,5 dak. daha kaynatın.Sıcak  sıcak kavanozlara koyup ,ters çevirin .Soğuduktan sonra yerine kaldırın.

    NOT:Biberleri kavurduğumuz yağ domateslere karıştırıldığı için  tekrar yağ koymaya gerek yok.
,

YOĞURTLU

Sizlere pratik fakat lezzetli bir trakya tarifi olan yoğurtlunun tarifini vereceğim.Büyük bir ihtimalle başka yörelerde başka isimlerlede  anılmaktadır ama ben bildiğim isimle paylaşıyorum.İnş. beğenirsiniz...

malzemeler:

1 kg köy biberi yada çarliston biber
1 kg yoğurt(isteğe bağlı  siz daha az yada daha çok koyabilirsiniz
tuz, yağ

yapılışı:

Biberlerin tohumları çıkartılır ve iri iri doğranır.Bir tencereye sıvı yağ konur.Biberler hafif yumuşayana kadar pişirilir.Yoğurt tuz ile ve biberlerle karıştırılır.servise hazırdır.

            afiyet olsun...

FIRINDA KIZARTMA

Hayırlı sabahlar sevgili dostlar,akşam şöyle hafif ne yapayım diye düşünürken kızkardeşim zehranın fırın kızartması tarifi aklıma geldi ve sizinle de paylaşmak istedim.Evinde kızartmanın ocağını batırmasını istemediğinden yakınan pek çok arkadaşım var bu bir alternatif olabilir.İnş. denersiniz....Gelelim tarifine...

malzemeler:

3-4 adet patates
1patlıcan
1 kabak
10-15 adet biber(bu sizin biberi ne kadar istediğinize bağlı)
5-6 adet domates rendesi
2 diş sarımsak
tuz
yarım su bardağı sıvı yağ

yapılışı:

Patatesler  kızartmalık doğranır.Patlıcan ve kabaklar kutu kutu yemeklik doğranır.Domatesler rendelenir.Biberlerin tohumları çıkarılır ve iri iri doğranır. Derince bir kaseye hepsi konur.Sarımsakları rende yapılır yada dövülür.Sıvı yağı ve tuzu konur.Elle güzelce harmanlanır.Fırın tepsisine konur ve 200 derecede  patatesler pişinceye kadar bırakılır.

                        afiyet olsun

MAYDANOZLU MÜCVER

Malzemeler:

4 yumurta 
1 demet maydanoz
2 kaşık un 
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz

 Yapılışı:

4 yumurtayı kırılır ve çırpılır. 1 demet maydanoz doğranır. Yumurtanın üzerine ilave edilir. Un, karbonat ve tuzda eklenerek çırpılır. Ve yağda kızartılır. 

                            AFİYET OLSUN

TAVUKLU ŞEHRİYELİ SALATA

MALZEMELER:

1 tavuk göğsü
 yarım paket arpa şehriye
salatalık turşusu
havuç
dere otu
göbek marul
mısır
yoğurt 
tuz
sarımsak
mayonez

YAPILIŞI:

Tavuk haşlanır ve küçük küçük doğranır. Şehriye, pilav gibi pişirilir.Göbek marul yıkanıp doğranır.Salatalık turşuları doğranır.Yeşillikler doğranır.Havuç rendelenir.Mısır konur.Yoğurt sarımsakla karıştırılır Mayonez karıştırılır.Bütün malzeme, yoğurtlu  malzemeye karıştırılır.

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER:

1 su bar.kuru börülce
Salatalık
Göbek marul 
Nane
Havuç
Kırmızı biber
Mısır
Limon
sıvı yağ
tuz (istenirse çeri domates)

Yapılışı:

Börülceler dağılmayacak derecede haşlanır.Yeşillikler yıkanıp doğranır.Salatalıklar doğranır Havuçlar rendelenir.Biberler doğranır.Yağı limonu tuzu konur .Servis tabağına alınır. 

              afiyet olsun

KAHVALTILIK BİBERLİ DOMATES

Bu tarifi ilk annemde yedim.Eşimde bende çocuklarda çok beğendiler Bu sene bende ilk defa yaptım ama lezzetini çok beğendim.Biraz uğraşmalı ama kışın kahvaltıda bu lezzeti tattırdıklarınız sizden bir daha isteyecekler .Bence denemeye ve uğraşmaya değer.....Ben bana annemin verdiği tarife göre yaptım onu yayınlıyorum .Benimki 10 kavonoz çıktı.Hepinize kolay gelsin.

Malzemeler:

10 kg kırmızı salça biberi
5 kg domates
1,5 kg kıl biber 
1 demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı toz şeker
4 baş sarımsak
ağız tadı kıvamı tuz
1kutu(1 kg) domates salçası

  YAPILIŞI:

Kırmızı biberler közlenir .Domatesler sos tarifindeki gibi robottan geçirilir((.(Ama kırmızı biberlerin köz işlemi uzun sürdüğünden köz işlemi bitince domatesleri sos yapmaya başlayın.)))Domatesler 1 saat kaynatıldıktan sonra salça biraz su ile açılıp sosa katılır.5 dak kaynatılır.Kıl biberleri 2 cm kadar doğrayıp sosun içine katalım.Köz biberlerin kabuklarını soyup boyamasından 2ye 3e bölüp  çatala gelecek gibi doğrayalım.Sirkesini, yağını, şekerini,tuzunu koyalım.Sarımsakları kutu kutu doğrayalım.(Ben kolay olsun diye robottan çektim aroması az oldu )5 dak daha kaynatalım.Altını kapatınca maydanozları ince ince doğrayıp içine katalım. Kaynar kaynar kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip, soğuması için bırakalım.Soğuduktan sonra istediğimiz yere kaldıralım.

                                             Afiyet olsun

KIŞLIK DOMATES SOSU

 Domates sosunu kışın çok kullanırım.Kalabalık olduğum ve gelenim gidenim çok olduğu için ben bunu 10 kilodan yapıyorum yakalaşık 1 kiloluk  9 yada 10 kavanoz çıkıyor ama siz daha az yada daha çok yapabilirsiniz.Ben bu tarifi daha etli olduğu için, uzun yani amerikan domatesi denen domatesle yaptım.Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELER:

10 kg domates 
tuz( yemek kıvamından az tuzlu)
yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Domatesler yıkanır ve resimdeki gibi parçalara ayrılır.Robot yardımıyla sos kıvamına getirilir.Büyük bir tencerede biriktirilir.Domateslerin hepsi tamamlanınca ocağın altı açılır ve kaynamaya başlayınca 1 yada 1-5 saat kaynatılır (domates çok sulu ise 1-5 saat etli ise 1 saat yeterli) Kaymama işleminin bitmesine yakın yağı ve tuzu atılır 5 ,10 dak daha kaynatılır.Kaynar kaynar kavonozlara doldurulur ağzı sıkıca  kapatılır ve şişe ters çevrilir.Böyle kavonoz soğuyana kadar bekletilir.Soğuduğu zaman şişeyi kullanmak üzere istediğiniz yere kaldırabilirsiniz. 
                              

                                   Afiyet olsun

CİVCİVLİ PATATESLİ PASTA

Malzemeler:

1.5 - 2 kg patates
1 kavanoz garnitür
Dereotu
Tuz 
Sarımsaklı yoğurt
2 kaşık mayonez
Çörek otu
Havuç

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp, ezilir. Tuz konur. 1 avuç kadar bir kenara ayrılır. Kalanına 1 kase kadar dereotu karıştırılır. 2 ye ayrılır. Yuvarlak bir kalıbı yağlarız. Patatesin yarısını kalıbın altına koyarız. Yoğurdun yarısını garnitüre karıştır. Patatesin üzerine koyulur.En üstüne resimdeki gibi yoğurtla pasta kaplar gibi her yanına sıva. Dereotu yapraklarıyla süsle. 

Civciv Yapımı:
Patatesleri 2ye böl. 1 parçasından bir gövde, misket kadar kafa yapacak parça ayır. Büyük parçayı elinle şekil ver. Kuyruğu elinle sivrilt. Pastanın üstüne koy. Küçük olanı yuvarla elini ıslat. Öbürünün üstüne koy. Gözlerine çörek otu , ağzına havuç koy.

                                AFİYET OLSUN

YOĞURTLU KABAKLI HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:

2 kabak
2 havuç
Yoğurt
Sarımsak 
Tuz,yağ

Yapılışı:

Havuç ve kabak rendelenir. Yağ, kabak, havuç bir tencereye konur. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Önce ocağın altı açık kaynayınca kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Soğuduktan sonra rendelenmiş sarımsak tuz ve yoğurt ile karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber ve yağ yakılabilir.

İTALYAN MAKARNASI

Malzemeler:


1 paket makarna 
2 adet kırmızı biber 
1 paket mantar 
4-5 dal dereotu
1  adet tavuk göğsü
1 kutu konserve mısır
2,5 yemek kaşığı soya sosu 
1 diş sarımsak 
1,5 çay kaşığı kimyon 
1,5 yemek kaşığı salça
tuz, yağ

 Yapılışı :

Kırmızı biberler ince ince doğranır. Mantar 3e 4e bölünür.Mantar ve kırmızı biber soya sosu ile birlikte yağda bir miktar sotelenir. 
Salça ilave edilir. 1,5 su bardağına yakın su eklenir. Tuz , kimyon , sarımsak, didiklenmiş tavukla beraber bir süre pişirilir. Makarna haşlanarak soslu malzemelerle karıştırılır. Mısır ve dereotu eklenerek karıştırılır.

MERCİMEKLİ KÖFTE

                                                

Malzemeler :

Yarım kg ince köftelik bulgur
250 gr kırmızı mercimek
1 demet yeşil soğan 
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası
pul biber, kimyon , tuz ,karabiber , sıvı yağ , limon

Yapılışı :

Kırmızı mercimek üzerine su konarak haşlanır. Haşlandıktan sonra içine bulgur eklenerek karıştırılıp 15-20 dk kabarması için bekletilir. Kuru soğan , sarımsak kutu kutu doğranarak yağda pembeleşene kadar döndürülür ve salçası da eklenerek kavrulur. Yeşillikler eklenir. Baharatlar  ve limon, yağ. tuz ilave edilir. Karıştırılır ve elde şekil verilerek servis tabağına dizilir.

                            AFİYET OLSUN ( Annemin ellerine sağlık)

İNEGÖL PİYAZI

                                 İNEGÖL PİYAZI

Malzemeler :

1 su bardağı kuru fasulye 
3 yaprak kıvırcık
2 adet domates
2-3 adet sivri biber 
1 adet salatalık
1 adet kuru soğan 
5-6 dal maydanoz
Yarım limon
Sirke , Tuz , Yağ

Yapılışı :

Kuru fasulye geceden ıslatılır.Ertesi gün haşlanır.İçine malzemeler yıkanıp doğranır. Kuru soğan piyazlık (ay şeklinde) doğranır ve bir miktar tuz ile ovulur ve yıkanır süzülüp sıkılır.
Malzemeler ile karıştırılır. Limon , yağ , sirke ve tuz ile karıştırılarak servise hazır olur. 
                       
                                AFİYET OLSUN