2 Kasım 2017 Perşembe

FELLAH KÖFTE (SARIMSAKLI KÖFTE)




MALZEMELER:

2 su bardağı  köftelik bulgur
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 çay bar. un
kimyon,pulbiber, karabiber, tuz, 1-2 diş rende sarımsak
maydanoz,nane
Islatmak için sıcak su

HAZIRLANIŞI

Köftelik bulgurumuzu 2 su bardağı su ile kısır ıslatır gibi ıslatalım.10 dak. bekletelim.
sırasıyla soğan,salça tuz ve baharatlarla güzelce yoğuralım.
2. aşamda  yumurtasını koyup tekrar yoğuralım.

3.aşama ununu koyup iyice özleşene kadar yoğurup.Elimizi suya batırıp küçük misket gibi toplar yapıp ortalarına parmağımızı bastıralım.

Bir tencerede su kaynatıp,köftelerimizi 2 dak. burada haşlayalım.(Pişen köftelerimiz yukarı kalkacaktır zaten.)

Ayrı bir tencerede biraz sıvı yağ salça ve sarımsakları kavuralım. Biraz su ilave edilip salçanın açılması sağlayalım..Nane konur ve köfteler bu sosla buluşturulur.Üzerinde  doğranmış maydanozla servis edilir.

28 Mayıs 2015 Perşembe

TAHİNLİ CEVİZLİ KURABİYE




Merhaba arkadaşlar; yepyeni ve enfes bir tarifle yine  beraberiz.
Kız kardeşimde  olan akraba günümüze teyzecim hepimize süpriz yaparak Edirne (İpsala)dan İstanbul a geldi.Ve gelirkende bizlere  günümüz için bu enfes tarifi yaparak gelmiş. Gerçektende  bu kurabiye masamızın bir numarasıydı. Teyzoşum ellerine sağlık canım benim....Tarifin sahibi blogger arkadaşım rumeysaninelleri.blogspot.com a teşekkürler ediyorum.

MALZEMELER:

250 gr. tereyağ veya margarin
1 su bar.şeker
2 yumurta(sarısı içine,beyazı dışına)
1 çay bar.sıvı yağ
1 çay bar. yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bar.kadar, eksik gelirse ilave yapın.)

İÇ HARCI
1 su bar. tahin
1 su bar.bir parmak eksik şeker(az şekerli seviyorsanız oranı yarıya indirebilirsiniz.)
1 su bar. kuru üzüm veya kuş üzümü
1 su bar.iri kıyım ceviz (badem fındıkta olabilir)

Dışına bulamak için susam

YAPILIŞI

Hamur için gerekli bütün mal.biraraya getirip ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamuru 5-10 dak. dinlendirin.
Hamur dinlenirken derin bir kapta şeker ve tahini karıştırın.Sonrasında hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Hamuru merdaneyle dikdörtgen şeklinde açıp ,kenarlarının düzgün olması için ruletle veya bıçakla düzeltin.Hamura şekerli tahinli karışımdan  her yerine sürülür.Üzerine ceviz ve üzüm serpin. Rulo yapın. Ve 2-3 cm. kalınlığında kesin.
Önce yumurta akına sonra susama bulanır. Yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizin. 170 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.

22 Mayıs 2015 Cuma

ÜLKER DANKEKLİ KOLAY PASTA





Merhaba sevgili arkadaşlar;
Sizlerle bir o kadar kolay ve aynı zamanda görseli çok güzel bir pasta  tarifiyle daha beraberiz.
emin olun lezzetide bir o kadar güzel.....

Gelelim pastamızın tarifine:

Malzemeler:
2 paket kakaolu ülker dankek

muhallebisi için:
4 su bar.süt
1 yumurta
1 su bar .taze sıkılmış portakal suyu
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığıbuğday nişastası
1 su bar.toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

 Portakal Peltesi :
2 su bar. taze sıkılmış portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

26-28 cm kelepçeli kek kalıbımıza keklerimizi 1 cmlik vaziyette kesip hazırlayalım.Kalıbın en altına yağlı kağıt serelim.Kalıbımızın önce kenarlarına sonra alt tabanına güzelce yerleştirelim.Muhallebimizi tereyağ ve vanilya haric bir tencerede  güzelce pişirip.En son tereyağ ve vaniyayı koyup soğuması için kenarda bekletelim.
Peltemizide pişirip soğutalım.
Soyuyan muhallebimizi kalıbımıza yarısını dökelim.Arasına ister mevsim meyvesı ile ister çikolata parçaları ile süsleyelim.Kalan muhallebiyide üstlerine dökelim.En son portakal peltemizi dökelim.İyice donması için buzdolabına kaldıralım.
Zamanınız varsa 1 gece yoksa 4-5 saat buzdolabında bekletin.Donan pastamızı en son kalıbımızdan çıkartıp servis tabagımıza alalım.Dilediğimiz gibi süsleyelim.

SPESİYAL UN KURABİYESİ









MALZEMELER

200 gr. oda ısısında beklemiş tereyağ
1 kahve fincanı sıvı yağ
4 yemek kaşığı buğ. nişaştası
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 vanilya
Aldığı kadar un


YAPILIŞI:
Un hariç bütün malzemeleri koyup iyice karıştıralım.Ununu yavaş yavaş koyup yumuşak bir hamur elde edelim.Sonra istediğiniz şekli verip 160 derecede pişirelim.Fırında rengi değişmeden alalım. İster  çikolataya batırıp antep fıstığına, bademe ,isterseniz cevize bu tarifle farklı çeşitler elde edebilirsiniz.

NOT 1 :Ben unu koyarken 2 bar.tan sonrasını kontrollu döktüm. Mantar kurabiye yapanlar bilir.Çok yumuşak bir hamur olmalı....

NOT 2: İçerisinde kabartma tozu yok.Ama yinede yayıldıklarından tepsiye dizerken çok yan yana  dizmeyin.

  

29 Nisan 2015 Çarşamba

İRMİKLİ TOPLAR

İRMİKLİ TOPLAR

1 kg.süt,12 y.kaşığı şeker,12 kaşık irmik bir tencereye konur ve kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.Pişen muhallebinin soğuması beklenir.Soğuduktan sonra içine 1 Poşet krem şanti dökülür ve elle yoğrulur.Küçük küçük yuvarlaklar yapılır.Bol hindistan cevizine bulanır.Ortalarına fındık konulup servis tabağına alınır.















4 Nisan 2014 Cuma

KALPLİ ÇİÇEK POĞÇA


Herkese bahara girdiğimiz bu güzel günlerden kocaman merhabalar....
Dün yaptığım poğça tariflerini (disalce.com)da görmüştüm.Hamurları aynı fakat şekilleri farklıydı.Siz de isterseniz güvendiğiniz bir poğça tarifiniz varsa onu kullanabilirsiniz.Önemli olan yumuşacık bir poğça olması.
Gelelim tarife:

malzemeler:
1 su bar. ılık süt 
1 su bar.ılık su
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine )
1su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı(yada ne kullanıyorsanız)
1 paket maya
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
içi:
beyaz peynir

hazırlanışı:

Hamurun bütün malzemeleri karıştırılır.Mayalanmaya bırakın.Mayalanmış hamurdan parça alıp aşağıdaki şekillere göre yapılır.
Önce hamur elle düz açılır.Ortasına peyniri koyulur.Yukarıya doğru katlanır. 

Ters çevrilir.Elle hafifçe açılır.


Keskin bir bıçakla 8 e bölünür.


2 kesik parçanın sağdakini sola doğru,soldakini sağa doğru kıvırın.
Hepsi bittikten sonra elle hafiften bastırılır.Yumurta sarısı sürülür.Fırına sürülür.



KURBAĞA PRENS POĞÇA


Çocuklarınızın  çok seveceği çok güzel bir tarif

MALZEMELER:
1 su bar. ılık süt
1 su bar. ılık su
2 yumurta (birisinin sarısı üzerine)
1 su bar. bir parmak eksik zeytinyağ(siz ne kullanıyorsanız)
1 paket maya
3 yemek  kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

içi:
beyaz peynir veya lor peyniri
maydanoz(isteğe bağlı)

hazırlanışı:
Hamur malzemeleri karıştırılır.Yumuşak bir hamur elde edin.Mayalanmaya bırakın.Hamurunuz mayalanınca portakal büyüklüğünde hamur kopartıp,elinizle bastırmadan yuvarlayın.Yağlanmış tepsiye koyun ve gözler için iki küçük yuvarlak yapın.Öne yakın yerleştirin.Yumurta sarısı sürün.Gözlerin olduğu yerlere zeytin kesin koyun.Ben çörek otu koydum.Zeytin olsaydı daha iyi olurdu.Fırın atın.

Piştikten ve soğuduktan sonra ağız yerini kesin ve peynir koyun.
                       
                                Afiyet olsun